التخطي إلى المحتوى
لتظل ممتلئة وطازجة.. طريقة تخزين الطماطم لفترة طويلة
طريقة تخزين الطماطم

لتخزينها بشكل أفضل، يتعين قلب الطماطم رأسًا على عقب، ويجب عدم تكدس الطماطم فوق بعضها البعض، فقد يكون الضغط كافياً لكسر الثمرة وتعفنها

من موقعنا العربي نيوز نكتب لكم مقال عن سحر الطماطم الناضجة تمامًا لحظة عابرة في حرارة الصيف نافذة العام، بحيث تكون فيها الثمار الكبيرة ذات العصارة الأفضل طعمًا وقوامًا ونضجًا، بحيث تستفيد قليلًا بحالة الطقس مما يؤخر عملية التعفن،

بحيث يمكن الاحتفاظ بالطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام دون أي مشكلة.

اليكم كيفية تخزين الطماطم

  • يمكن تخزين الطماطم في مكان تتراوح درجة حرارته من 55 درجة فهرنهايت إلى 70 درجة فهرنهايت، بحيث تبقى بصحة جيدة لمدة يوم أو يومين،
  • كما يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة في طبقة واحدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  • يمكن حفظ الطماطم في درجة حرارة الحقل والتي تعتبر هي الدرجة التي تستمر عندها الطماطم في النضوج، بحيث تنضج فوق درجة حرارة الغرفة الأكثر دفئًا،
  • ولكي لا تنضج الطماطم بسرعة كبيرة، يجب تبريدها إلى ما دون هذه النقطة بموقع ملائم، بحيث تتراوح درجات الحرارة عادةً بين 55 درجة فهرنهايت و 70 درجة مئوية.
  • تجنب وضعها بالثلاجة، وذلك لأن درجة حرارتها باردة جدًا، مما يتسبب في تلف وتعفن الطماطم في الطعم والملمس وحتى اللون من خلال القضاء على نشاط الإنزيمات بالنسبة للطماطم غير الناضجة.
  • القيام بقلب الطماطم، بحيث تكون أكتاف الطماطم أو الجزء الأقرب من الساق، أقوى من القيعان الرقيقة لثمرة الطماطم، وكل ما يتطلبه الأمر هو ضغط بسيط إلى أسفل،
  • ولتخزينها بشكل أفضل، يتعين قلب الطماطم رأسًا على عقب، ويجب عدم تكدس الطماطم فوق بعضها البعض، فقد يكون الضغط كافياً لكسر الثمرة وتعفنها.
  • ولكي تدوم الطماطم لفترة طويلة، ينبغي عند شرائها اختيار طماطم طازجة وقوية، ثم غسل الطماطم جيدًا بالماء ثم وضعها في مصفاة حتى تجف تمامًا من ماء الغسيل،
  • ويمكن تجفيف الطماطم بقطعة قماش نظيفة للتأكد من جفافها تمامًا، ثم يتم وضع الطماطم المجففة على قطعة قماش، ولفها جيدًا، ثم تركها في وعاء محكم الإغلاق والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

إقرأ أيضاً :