اولا يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُجهّز طبق خبز كبير.قشر 3 حبات من الباذنجان الأسود وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
اليكم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات فاطمه الحاتى من خلال موقعنا عربي نيوز حيث يتم تضمين اللحوم في معظم النظم الغذائية التقليديه
او الدولية الرئيسيه اللحم المفروم مكان خاص في اللحوم. الوصفات التاليه هي جزء من وصفة تستخدم اللحم المفروم بحيث يمكنك طهي أنواع مختلفة من الاطباق بشكل مرن كطبق رئيسي أو مقبلات.
طريقة المسقعة باللحمة المفرومة
- 3 باذنجان كبيرة.
- ونصف كيلو لحم طري مفروم.
- و3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 1بصل كبير مفروم ناعماً.
- و 4 قطع ثوم.
- و4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
- و2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 1ملعقة كبيرة ملح.
- او ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- و1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- وفلفل حلو متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات.
- وفلفل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات.
- وفلفل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات.
- و2 كوب ماء زيت ذرة.
مكونات الأرز
- 1 كوب ارز منقوع.
- وزيت الذرة.
- و1.5 كوب ماء.
- او ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ملح.
- وصنوبر مقلي للتزيين.
طريقه الاعداد
- اولا يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُجهّز طبق خبز كبير.
- قشر 3 حبات من الباذنجان الأسود وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثم نحضر مقلاة، ونسكب كمية كافية من زيت الذرة ونحميها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم اقلي مكعبات الباذنجان واتركيها لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب، ثم أزيلي الزيت وصفييه جيدًا، وضعيه على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد، ونصف عدد مكعبات الباذنجان المقلي، ضعيها في طبق الخبز.
- ثم يقشر البصل ويُقطع، يُطحن الثوم ويُسكب في كوبين من الماء، قشر الطماطم وقطّع إلى مكعبات، وقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر إلى مكعبات.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة، نضيف كمية صغيرة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم ناعماً على نار متوسطة.
- ثم استمري في تقليب اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى ينضج البصل.
- ثم يُضاف الثوم المفروم، مكعبات الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، مزيج التوابل، مكعبات الفلفل الأخضر، الأحمر، الأصفر، حبات الفلفل. اخلطي حتى تتجانس المكونات، أضيفي كوبين من الماء المغلي وسخنيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- ثم ضعي نصف اللحم مع المكونات على مكعب الباذنجان، ثم أضيفي النصف الآخر من اللحم، ثم غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ثم بعد 20 دقيقة، أزيلي ورق الألومنيوم، وضعيه في الفرن مرة أخرى، اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح، ثم أخرجيها من الفرن.
- ثم تحميص الصنوبر واللوز لتزيين أطباق المسقعة.
تحضير الارز
- اولا ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة، يُشطف، ويُحضر قدرًا، ويُسكب زيت الذرة ويُضاف إليه الشعيرية.
- ثم قلبي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون، أضيفي الماء حتى يغلي الماء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الأرز المنقوع ونخفف حرارة القدر على نار متوسطة بحيث يغطي الماء الأرز حتى العقدة الأولى من الخنصر وحتى ينضج الأرز تمامًا.