التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل القطايف فى البيت
عمل القطايف

يتم وضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح والماء وماء الزهر في الخلاط الكهربائي وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها.

اليكم طريقة عمل القطايف فى البيت من خلال موقعنا عربي نيوز كما تناول حلوى القطايف بعد الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما أنها من أكثر الحلويات الشرقية الشعبية المرتبطة بشهر رمضان الكريم

حيث أنها لا تصنع بعد إنتهاء الشهر الكريم، ويكثر تناولها في مصر، سوريا، لبنان،الأردن، وهي نوع من انواع الحلويات الشرقية التي تصنع من الدقيق و اللبن، و غالبا ما يتم حشوها بالمكسرات

مثل اللوز و البندق والزبيب وجوز الهند والسوداني،كما أنه من الممكن أن تقدم بحشو القشطة أو الكاسترد أو النيوتيلا، حيث أصبحت مؤخرا تقدم بالحشوات الحادقة مثل اللحم المفروم، والبسطرمة والأجبان المختلفة معها الزيتون والفلفل والطماطم.

طريقة عمل القطايف فى البيت

  • عدد 2 كوب من الدقيق.
  • و نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
  • وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ناعمة
  • و نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • و ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • و عدد 2 كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
  • وملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

1- يتم وضع الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والملح والماء وماء الزهر في الخلاط الكهربائي وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها.

2- توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ثلاثة ساعات حتى تختمر.

3- يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار هادئة.

4- توضع القطايف في منتصف المقلاة من أجل الحصول على قرص مدور.

5- تترك أقراص القطايف دون تحريك حتى تتكون فقاعات على سطح القرص وتترك حتى يجف السطح تماما.

6- تكرار العملية حتى تنتهي كمية العجين.

7- توضع أقراص القطايف على قطعة من القماش النظيف ثم تغطي لتحضير الحشوة.

8- وضع الحشوة في منتصف قرص القطايف مع ثنيه بالنصف والضغط على طرف القطايف حتى لا تخرج الحشوة 9- توضع في الزيت الساخن حتى تتحول للون الذهبي وتخرج من الزيت ويوضع عليها الشربات البارد وتصبح جاهزة للتقديم.