التخطي إلى المحتوى
طبق اليوم  السمين وطريقة عمله في المنزل بطعم مميز وشهي
طبق اليوم السمين وطريقة عمله

الشعب المصري اكثر استخداما لتلك الاكلة المصرية الرهيبة والشهية واليوم نشرح طريقة عمل السمين بطعم مميز يقدم في عيد الأضحى المبارك والذي تعده سيدة المنزل لأسرتها والضيوف في العيد حيث أنها تحتوي على فتيامين ويعمل على محاربة فقر الدم ويقوي الذاكرة.

طريقة عمل السمين بطعم مميز في عيد الأضحى المبارك 2021

المكونات

  • الكرشة
  • 2 ثمرة بصل
  • 4 فص حبهان
  • 4 دبوس قرنفل
  • جمجمة الخروف
  • ملح حسب الأحتياج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • نحضر الكرشة وتغسل تحت الماء جيداًثم نقوم بقشط الطبقة السمراء بالسكين وتغسل مرة أخرى بالماء.
  • نقوم بإحضار وعاء كبير وبه ماء و1 ملعقة كبيرة من الطحينة ونتركها لمدة 15 دقيقة لإزالة الروائح الغير مستحبه.
  • نقوم برفع الكرشة وتغسل مرة أخرى بالماء لتصبح نظيفة تماماً ولا عدم وضع الخل علي أي مكونات خاصة بالحلويات أو السمين لأنه يثبت الروائح الغير مستحبه فإن محلول الطحينة عن تجربة شخصية فعلاً فوق الممتازة.
  • نحضر رأس الخروف بعد سلخ الجلد من عليها ثم نقوم بقسمها بأداة حادة قوية مثل “ساطور” مع الحذر في طريقة الأستخدام.
  • إخراج اللسان قطعة واحدة ويتم غسله تحت الماء الجاري جيداً
  • نقوم بغسل الرأس بالماء والتأكد من إخراج الدم الذي يوجد بها ثم نحضر وعاء ونضع فيه الرأس واللسان
  • غمرها بالماء ثم نضع عليها 1 ملعقة كبيرة من الطحينة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
  • نقوم بتصفية الماء ثم تغسل تحت الماء الجاري مرة أخري ونتأكد من أنها أصبحت نظيفة تماماً.
  • نقوم بإحضار 2 طنجرة ونقوم بملئ نصفهما بالماء ثم نضع كل طنجرة على النار ونضع في كل طنجرة 1 ثمرة بصل و2 فص حبهان و2 دبوس وورق لورا.
  • نضع في طنجرة الكرشة ونضع عليها 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح حسب الرغبة ونتركها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ونتركها في الطنجرة.
  • نضع في الطنجرة الأخرى رأس الخروف واللسان ونتركها حتي تنضج لمدة 20 دقيقة ونقوم بإطفاء النار.
  • نقوم بإحضار الكرشة وتوضع علي قطاعة اللحوم وتقطع على حسب الحجم الذي ترغبين فيه.
  • نضيف عليهم عصير الطماطم ونضع ملح حسب الرغبة والفلفل الأسود ونضع 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم لنحصل على قوام كثيف ونتركها حتى تتسبك.
  • نحضر أطباق التقديم ونضع الكرشة ونضع في الطبق الأخر نضع جرجير ثم نضع عليه رأس الخروف واللسان وتقدم مع الممبار وبالهنا والشفا.