الممبار
الممبار

يبحث الكثير من محبي الاكلات الشعبية عن طريقة عمل ممبار بالبيت بطريقة رهيبة الممبار هو طبق مميز يُحضر في المناسبات والأعياد وهو طبق دسم ويحضر بخلطة أرز مبهر مع الخضرة والطماطم ليعطي طعم رائع

طبق مميز يُحضر في المناسبات والأعياد وهو الاكثر شعبية عند المصريين :)

طريقة عمل ممبار

المكونات

  • ممبار
  • أرز أبيض
  • جلدة أنبوبة
  • تسبيكة طماطم
  • ملح حسب الأحتياج
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
  • خضرة مشكلة مقطعة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل ممبار

  • نقوم بإحضار الممبار وجلدة أنبوبة ونقوم بإدخال الممبار من الفتحة التي توجد في الجلدة ونقوم بسحب الممبار سوف تلاحظين إزالة الدهون بشكل سهل وبسيط.
  • نقوم بتصفية الماء من علي الممبار ثم نقوم بغسله تحت الماء مرة أخرى.
  • نقوم بفتح الممبار لدخول الماء لمعرفة إذا كان به أي فتحة هذه الخطوة مهمة جداً إذا تم وجود فتحة نقوم بقطع اللمبار من الفتحة.
  • نقوم بمسك الممبار بصابع الخنصر والبنصر ونقوم بوضع تحت الماء بشكل مقلب
  • نقوم بإحضار تسبيكة الطماطم ونضع عليها 1/2 ملعقة صغيرة من المكونات التالية كمون وفلفل أسود و7 بهارات ثم نضع الملح والخضرة المقطعة والأرز الأبيض المغسول ونقلب المكونات لتمتزج مع بعضها
  • نقوم بإحضار الممبار ونقوم بتقطيعة حسب الحجم الذي ترغبين فيه ثم نقوم بمسكه ونقوم بحشوة خلطة الأرز السابقة ثم نجعله مبطط لإخراج الأرز الزائد منه.
  • نقوم بوضع طنجرة مغمورة بالماء ونضع بها ثمرة بصل وورق لورا و3 فصوص حبهان وملح وفلفل أسود ونترك الماء حتي تغلي.
  • نقوم بوضع الممبار ويترك لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع بمصفاة ليصفي جيداً من الماء.
  • نضع مقلاة على النار ونضع كمية غزيرة من الزيت ثم نقوم بوضع الممبار ليحمر ثم نقوم برفع الممبار بعد تحميرة جيداً من الزيت.
  • نضع الممبار علي مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ويصبح صافي تماماً.
  • نحضر سرفيس كبير للتقديم ونقوم بوضع صوابع الممبار بشكل مثل الورد