التخطي إلى المحتوى
 طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

اليكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني تعتبر الكبدة الإسكندراني من أكثر الأكلات المصرية الشعبية التي اشتهرت في جميع محافظات جمهورية مصر العربية،

رغم أنها خرجت من المطبخ السكندري وتعد من أكثر الأكلات التي يتميز بها التراث السكندري إلا أنها استطاعت أن تغزو باقي محافظات الجمهورية،

حيث أنها تتميز بمذاقها الشهي الذي حبب فيها الكثير من الكباروالصغار،كما أنها تتميز بأنها مصدر جيد جدا لإمداد جسم الإنسان بعنصر الحديد وفيتامين b وa .

اليكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

وتنشر محلات بيع الكبدة الإسكندراني وعربات بيعها في الشوارع في الكثير من المحافظات وعلى رأسها الإسكندرية والقاهرة، وتحرص الكثير من السيدات على تعلم

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل حتى تضمن مدى نظافتها خاصة عند تقديمها للأطفال، حيث أن الكثير من الأمهات التي يعاني أطفالهن من الأنيميا

يحرصون على تقديم الكبدة لهم باستمرار لتمدهم بالعناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والفيتامينات المختلفة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، فعلى الرغم من أن هناك عدة طرق لتحضير الكبدة مثل الكبدة المشوية أو الكبدة بالردة إلا أن الكثير يفضل تناول الكبدة الإسكندراني.

مكونات الكبدة الإسكندراني

  • نصف كيلو كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق زيت
  • فلفل اخضر حامى او بارد “حسب الاختيار” مقطع إلى قطع صغيرة
  • فلفل اسمر
  • ملح
  • خل
  • عصير ليمون
  • ربع ملعقة كزبرة جافة
  • ربع ملعقة من الكمون

طريقة التحضير

احضرى طاسة عميقة وضعيها على النار حتى تسخن جيدًا، ثم اضيفي إليها القليل من الزيت، واتركيه يسخن ثم يوضع الثوم المفروم وقلبى جيدًا حتى يذبل لونه، ثم اضيفي شرائح الكبدة ، ثم يضاف عليها الخل والملح وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تبدأ فى النضج،ثم تضاف شرائح الفلفل الرومى والحامى وضعيهما على الكبدة مع الاستمرار في التقليب، ثم تضاف الكزبرة الجافة،ثم تعصر ليمونة كاملة، ثم تقدم في سندويشات من العيش الفينو بجانب بطاطس محمرة او شرائح الشيبس بالإضافة إلى قطع المخلل و الطحينة.